篇一
教學目標1．知識與技能：正確、流利、有感情的朗讀課文。讀懂內(nèi)容，通過烤鴨了解北京的飲食文化。
2．過程與方法：在讀中理解重點句子，小組學習作者首尾呼應、詳略得當?shù)膶懽魈攸c以及采用作比較、列數(shù)字的說明方法。
3．情感態(tài)度與價值觀：增長見識，激發(fā)學生對祖國首都的向往和熱愛之情。
教學重、難點
1．了解掛爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。
2．理解重點句子，揣摩并學習作者的說明方法。
教學過程
一、導入，引題
同學們都吃過鴨子，鴨子怎么吃好吃？
（生：略）那么哪里的烤鴨好吃？
（生：北京）是啊，北京流傳著這樣一句話，“不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾！”今天我們就走入北京，來細細地了解和品味一下這道具北京特色的名菜——烤鴨。
�。ǔ鍪究绝唸D片）師生書寫課題。
二、初讀，感知
1．既然大家都喜歡烤鴨，那你知道正宗的北京烤鴨是怎么制作的嗎？你了解烤鴨的歷史嗎？請同學們自由地讀一讀課文，注意讀準字音，讀通句子。
2．通過讀文，你都知道了烤鴨的哪些知識？向大家介紹介紹。（學生交流）
三、品讀，感悟
�。ㄒ唬F爐烤鴨法：自由讀第2自然段，簡要地說說燜爐烤鴨的制法。（出示圖片，便宜坊）
（二）掛爐烤鴨法：
1．和便宜坊的燜爐烤鴨相比，全聚德的掛爐烤鴨更具特色（出示掛爐烤鴨圖片）。所謂“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一樓，美名遍中國”，那么全聚德的掛爐烤鴨究竟有什么獨特之處呢？請大家按照自學提示，自學第4自然段。（出示自學提示一）
2．匯報交流。（根據(jù)匯報內(nèi)容，教師相機板書：光潔、閃亮、細膩、香酥）
3.（出示烤鴨的圖片）一盤盤烤鴨，光潔，閃亮，色澤誘人，看了讓人饞涎欲滴，你看了之后有什么感受。（生：想吃、美味等。）
4.品讀重點句子：是啊，正如作者所描述的，（出示句子：如此，烤出的鴨子像棗紅色的綢緞一樣光潔、閃亮、誘人；口感細膩、香酥、皮脆、肉嫩。）
�。�1）你是從哪些詞語感受到鴨子的美味的？
生：運用了打比方的說明方法，把出爐的烤鴨比作棗紅色的綢緞，將鴨子的色澤外觀描繪得很形象、很誘人。
師：說得好，抓住了說明文學習的重點。
生：這句話中使用了“細膩、香酥、皮脆、肉嫩”這幾個生動的詞語，把烤鴨的口感形容得恰到好處，讓人禁不住想流口水。
師：大家同意嗎？看來，咱們班有很多愛吃的孩子。
（2）指導朗讀：面對這么香酥、美味的烤鴨，誰能用自己的聲音把這樣的感受有感情地表達出來？指名讀，齊讀。
5.小結(jié)：我們通過學習、欣賞，已經(jīng)對掛爐烤鴨的過程了解得很清楚，那我們來思考這樣一個問題：作者究竟按照什么順序把文章寫得這么清楚的呢？（按照原料、燃料、過程、出爐的順序一一介紹）
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1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外，除了它獨特的制法，其實還有一個原因：這么香的鴨子怎么吃呢？誰能說說你打算怎么吃？
2．地道的北京烤鴨，地道的北京人怎么吃呢？輕聲地讀第5自然段，邊讀邊想象吃時的情景。指名讀。通過讀課文我們了解到北京人怎么吃烤鴨？
篇二
教學目標：1.正確、流利、有感情的朗讀課文。
2.讀懂課文內(nèi)容。
3.激發(fā)對祖國首都的向往和熱愛之情。
重難點：了解燒爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨。
教法：講授法。
學情分析：學生對本文的學習存有濃厚的興趣。
教具：投影
第一課時
教程：
一、導入新課
舉世矚目的2008年奧運會將在北京舉行，全世界人目光都會集中到這里，那么作為中國人的我們對我們的首都把北京又了解多少呢？
二、初讀課文
1.掃清文字障礙，認識生字，讀準字音，認準字形。
理解字義。
2.通讀課文，準確的句子各讀幾遍，把課文讀通順
3.從整體上感知課文的主要內(nèi)容。
三、精讀課文。
迅速默讀課文，思考課文問我們介紹了幾種烤鴨？思考：北京人怎么吃烤鴨呢？
四、交流互動，把寬眼界。
小結(jié)：北京烤鴨有什么特點？
板書設(shè)計：
北京三大名菜
烤鴨 烤鴨的制作
北京游之大特色
第二課時
一、遷移練習
1.落實生字讀寫。“蔥棗酥”讀平舌，不要讀成翹舌；“瓊梁”里邊音，不要讀成鼻音。梁字不要少寫一點。
2.比一比，組詞。
量一量 漿一漿 涼——晾
3.用下面的詞語造句。
嫻熟
4.摘抄文中你覺得好的句子。
5.實踐活動
推薦閱讀課文《雅舍談吃》
6.小結(jié)：北京人怎樣吃烤鴨？
作業(yè)：自選
板書設(shè)計：
Tong dan
.烤鴨 同 單
Tong shan
光潔——明靜 特色——特點 把握—掌握
篇三
教學目標：1、正確、流利、有感情地朗讀課文。
2、讀懂課文內(nèi)容，通過烤鴨了解北京的飲食文化，增長見識，激發(fā)學生對祖國首都的向往和熱愛之情。
3、在閱讀中揣摩作者是怎樣寫出北京的風情特點的，學習作者的說明方法。
教學重點：
了解燒爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。
教學難點：
理解重點語句，揣摩并學習作者的說明方法。
教具準備：
課件
教學過程：
一、激趣導入課題。
同學們，北京流傳著這樣一句話：“不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾！”今天，我們隨作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鴨。
出示烤鴨圖片，板書課題。
二、初讀課文，整體感知。
1、學生自由讀課文，注意讀準字音，讀通句子。整體感知文章。
2、師：通過讀課文，你了解了烤鴨哪些知識？與同學交流交流。
三、品讀課文，理解感悟。
1、讓學生快速默讀課文，思考：課文向我們介紹了幾種烤鴨？北京人怎樣吃烤鴨呢？ 邊讀邊把自己的感受寫下來。
2、全班進行交流。教師相機出示課件，相機板書。
3、師小結(jié)：同學們，去北京旅游還有三大特色呢！那就是“逛長城，聽京戲，吃烤鴨”�？梢姡绝喸谌藗冃哪恐杏幸欢ǖ牡匚�。
四、拓展延伸，強化主題。
1、你還知道北京有那些特色美食嗎？向同學們介紹一下。
2、教師播放《北京的美食文化》課件，請同學們欣賞。
3、學生交流觀《北京的美食文化》的感受。
五、本課總結(jié)。
同學們，我們中華民族飲食文化源遠流長、博大精深，首都北京的飲食薈萃了民族飲食的精華。讓我們以了解北京烤鴨為起點，去了解北京的飲食，感受北京獨特 的飲食文化。
板書設(shè)計：
北京三大名菜
烤鴨 烤鴨的制作、吃法
北京游三大特色
