1.(2012•包頭模擬)下列關于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　)

A.蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)

B.在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結為豆腐

C.溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高

D.任何結構的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會變成黃色

2.(2012•江蘇南通中學模擬)騰訊網(wǎng)：“中國淀粉行業(yè)企業(yè)河北省秦皇島驪驊淀粉股份有限公司淀粉4號車間2月24日16時發(fā)生爆炸事故，事故共造成19人死亡，49人受傷”，據(jù)專家現(xiàn)場勘查初步分析，此次事故可能是車間粉塵燃爆所致。何為粉塵爆炸?其有什么特點?此次事件救援實效如何?一時成為公眾關注焦點。下列敘述正確的是(　　)

A.粉塵屬于氣溶膠，遇到明火均會爆炸

B.淀粉屬于多糖，它的最終水解產(chǎn)物為麥芽糖

C.淀粉粉塵發(fā)生爆炸，可能會產(chǎn)生大量有毒氣體

D.淀粉粉塵發(fā)生爆炸發(fā)生的是物理變化

3.(2012•金華十校期末)化學與生活密切相關，下列有關說法正確的是(　　)

A.加熱能殺死流感病毒是因為病毒的蛋白質(zhì)受熱發(fā)生變性

B.乙醇和汽油都是可再生能源，應大力推廣使用“乙醇汽油”

C.計算機、光纜在信息產(chǎn)業(yè)中有廣泛應用，制造光纜和計算機芯片的主要材料都是硅

D.海水淡化可以解決淡水供應危機，向海水中加入明礬可以使海水淡化

4.(2012•山東高考)下列與有機物的結構、性質(zhì)有關的敘述正確的是(　　)

A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色

B.甲烷和Cl2的反應與乙烯和Br2的反應屬于同一類型的反應

C.葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構體

D.乙醇、乙酸均能與Na反應放出H2，二者分子中官能團相同

5.(2012•北京高考)下列說法正確的是(　　)

A.天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點、沸點

B.麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原性二糖

C.若兩種二肽互為同分異構體，則二者的水解產(chǎn)物不一致

D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體

6.(2011•哈爾濱三中模擬)利用超聲波技術，制備生物柴油的反應原理如下，下列對該反應的敘述正確的是(　　)

A.該反應屬于酯化反應

B.生物柴油常溫下呈固態(tài)，有固定的熔沸點

C.生物柴油與普通柴油化學成分不一樣，生物柴油實質(zhì)上屬于酯類物質(zhì)

D.相同質(zhì)量的生物柴油比普通柴油燃燒耗氧量大

二、雙項選擇題

7.(2012•廈門市質(zhì)檢)下列關于有機物的說法，正確的是(　　)

A.淀粉和纖維素都能水解生成葡萄糖

B.CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)2互為同分異構體

C.1 mol甲烷和1 mol氯氣在光照條件下充分反應，生成1 mol CH3Cl

D.乙烯和苯使溴水褪色都發(fā)生了加成反應

8.下列有關蛋白質(zhì)的敘述正確的是(　　)

A.雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解

B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性

C.蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜

D.濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應

三、非選擇題

9.中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機化學所計國楨研究員因在有機分子簇集和自由基化學研究領域取得重大成果，而榮獲國家自然科學一等獎。據(jù)悉，他們在研究過程中曾涉及到如下一種有機物。請根據(jù)所示化合物的結構簡式回答問題：

(1)該化合物中，官能團⑦的名稱是________，官能團①的電子式是________。

(2)該化合物是由________個氨基酸分子脫水形成的。分子結構中含有________個肽鍵，稱為________肽。

(3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結構簡式(任寫一種)：

________________________，并寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應的化學方程式：________________________________________。

10.甲、乙、丙三位同學，各自設計一個檢驗淀粉水解情況的實驗方案。

甲同學的實驗設計方案：

甲同學得出的結論：淀粉沒有水解。

(1)乙同學認為甲同學的實驗結論錯誤，原因是__________________________，所以沒有實驗預想的現(xiàn)象。

乙同學的實驗設計方案：

乙同學得出的結論：淀粉沒有水解。

(2)丙同學認為乙同學的實驗結論錯誤，因為____________________也會有這種現(xiàn)象。

丙同學的實驗設計方案：

丙同學得出的結論：淀粉已經(jīng)水解。

(3)丙同學的實驗結論正確嗎?________。丙同學的實驗方案能否說明淀粉已經(jīng)完全水解?________。若能，說明理由，若不能，請你幫助該同學進一步完善實驗方案，以檢驗淀粉是否水解完全：________________________________________________________________________。

11.(2011•贛州質(zhì)檢)有資料顯示，幾種甜味劑的相對甜度如下：

甜味劑名稱 相對甜度

蔗糖 1

糖精 500～700

阿斯巴甜 180～200

紐甜 7 000～13 000

由上表可知目前發(fā)現(xiàn)的最甜的甜味劑是紐甜(NTM)，它的結構簡式如下：

試根據(jù)紐甜的結構簡式回答下列問題：

(1)紐甜的分子式：__________________________________。

(2)在紐甜分子中，除含有CONH、COO、苯基外，還含有亞氨基(—NH—)和________，因此該物質(zhì)既具有________性，又具有________性。

(3)如果將紐甜在一定條件下完全水解(假設生成的產(chǎn)物中沒有鹽)，則含有苯環(huán)的有機物的結構簡式為____________________，其名稱為________________。如果保持該物質(zhì)的碳鏈結構和羧基不變，則含有氨基的有機物的同分異構體(含自身1種)共有________種;該類物質(zhì)可發(fā)生________(填反應類型)反應生成高分子化合物。

12.(2011•清華附中模擬)有機物X是一種香料，其合成路線如下：

圖中A～H均為含氧有機物，A是人體內(nèi)的重要營養(yǎng)物質(zhì)，A與D有相同的最簡式。下圖是B的質(zhì)譜與核磁共振氫譜圖。

已知：RCH2COOH――→Cl2/PRCHCOOHCl;

RCH2COOH――→SOCl2RCH2COCl(R是烴基)。

請回答下列問題：

(1)A中含氧官能團的名稱是______________________。

(2)B→C的反應條件是______________________________。

(3)寫出E→F的化學方程式：___________________。

(4)C發(fā)生銀鏡反應的化學方程式：______________________。

(5)H的結構簡式為 ，寫出G→H 的化學方程式：________________________________________。

(6)H有多種同分異構體。苯環(huán)上有三個取代基，且能發(fā)生銀鏡反應的同分異構體共有______________種，寫出其中苯環(huán)上的一氯代物有兩種的同分異構體的結構簡式(任寫一種)______________________。

(7)已知酯類香料X的分子式為C13H16O3，分子中含有一個苯環(huán)和一個3原子環(huán)，X的結構簡式是________________________。參考答案

一、單項選擇題

1.解析：蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)鹽析，而提純蛋白質(zhì)需要經(jīng)過多次鹽析才能完成。所以直接加硫酸銨到蛋白質(zhì)溶液中并不能達到提純蛋白質(zhì)的目的。豆?jié){為蛋白質(zhì)，在其中加少量石膏，能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝聚。酶屬于蛋白質(zhì)，在一定溫度下，具有很強的催化能力，但溫度較高時，由于蛋白質(zhì)發(fā)生了變性作用，從而失去了催化活性。對于蛋白質(zhì)來說，只有含苯環(huán)結構的蛋白質(zhì)才能與濃硝酸發(fā)生顏色反應。

答案：B

2.解析：A項，粉塵屬于氣溶膠，但不是所有的粉塵遇到明火均會爆炸，A項錯誤;B項，淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，B項錯誤;D項，淀粉粉塵遇到明火的爆炸是化學變化，D項錯誤。

答案：C

3.解析：B項乙醇汽油，還是以汽油為主的燃料，汽油不屬于再生能源，B項錯誤;光纜的主要成分是二氧化硅，C項錯誤;明礬只能是使海水中的懸浮顆粒被沉淀，不能使海水得到淡化，D項錯誤。

答案：A

4.解析：油脂中的不飽和高級脂肪酸的甘油酯含有碳碳雙鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，A項錯誤;甲烷與氯氣的反應屬于取代反應，而乙烯與Br2的反應屬于加成反應，B項錯誤;葡萄糖和果糖的分子式相同，但結構不同，互為同分異構體，C項正確;乙醇、乙酸中的官能團分別為羥基、羧基，D項錯誤。

答案：C

5.解析：本題通過糖類、油脂、蛋白質(zhì)等性質(zhì)為載體命題，意在考查考生有機化學基礎知識。天然植物油屬于油脂，一般呈液態(tài)，難溶于水，天然油脂屬于混合物，沒有恒定的熔點、沸點，A項錯誤;蔗糖不是還原性糖，B項錯誤;兩種不同的氨基酸間以不同的脫水方式可形成兩種二肽，兩種二肽互為同分異構體，C項錯誤;乙醛、乙二醇可發(fā)生縮聚反應形成高分子、氯乙烯可發(fā)生加聚反應生成高分子，D項正確。

答案：D

6.解析：酯化反應是酸和醇反應生成酯和水的反應，故A錯誤;生物柴油常溫下也應該呈液態(tài)，且無固定的熔沸點，B錯誤;生物柴油屬于酯類物質(zhì)，含有氧元素，所以相同質(zhì)量的生物柴油比普通柴油燃燒耗氧量小，故D錯誤。

答案：C

二、雙項選擇題

7.解析：1 mol甲烷和1 mol氯氣在光照條件下充分反應，同時進行一氯取代、二氯取代、三氯取代、四氯取代，因此生成CH3Cl的物質(zhì)的量小于1 mol，C項錯誤;苯使溴水褪色是發(fā)生萃取，不是發(fā)生加成反應而褪色，D項錯誤。

答案：AB

8.解析：濃(NH4)2SO4溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水后溶解;酒精消毒是使蛋白質(zhì)變性失去其活性;蛋白質(zhì)分子是高分子，粒子直徑在1～100 nm，其水溶液是膠體，不能透過半透膜;濃HNO3使皮膚變黃，是由于濃HNO3與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應。

答案：BD

三、非選擇題

9.解析：本題屬于“起點高，落點低”的新情境題。觀察結構片斷可知，①是氨基，⑦是羧基，分子結構中共有③⑤⑥三個肽鍵，故該物質(zhì)是四肽，它水解后生成4種氨基酸：H2NCH2COOH、 、 。氨基酸與氫氧化鈉溶液的反應，只發(fā)生羧基上的反應而氨基不反應。

答案：(1)羧基　 　(2)4　3　四

(3)H2NCH2COOH

H2NCH2COOH+NaOH―→H2NCH2COONa+H2O

(或另外三種氨基酸及對應的反應式)

10.解析：(1)在淀粉水解過程中，稀硫酸是催化劑，水解反應后的溶液為酸性，故加入新制氫氧化銅懸濁液之前必須使溶液中和至堿性。

(2)溶液中只要有淀粉，加入碘水就可以顯示藍色，所以淀粉部分水解與沒有水解的現(xiàn)象是相同的。

(3)出現(xiàn)的“磚紅色沉淀”是Cu2O，證明溶液中存在還原性物質(zhì)，所以淀粉已經(jīng)開始水解;完全水解后的溶液中無淀粉，所以可以通過檢驗淀粉是否存在而驗證淀粉是否水解完全。

答案：(1)沒有用堿中和混合液中的H2SO4　(2)淀粉部分水解　(3)正確　不能　另取少量反應混合液，滴加碘水，如果溶液變藍，說明淀粉部分水解，如果不變色，說明水解完全

11.(1)C20H30O5N2　(2)—COOH　弱酸　弱堿

(3) 　α­氨基­β­苯基丙酸或苯丙氨酸　5　縮聚

12.解析：根據(jù)框圖知，C發(fā)生銀鏡反應，說明C中含有醛基，B轉(zhuǎn)化成C，伯醇能催化氧化成醛，B可能是醇，A是人體內(nèi)重要的營養(yǎng)物質(zhì)，中學介紹的有機營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素等，能水解生成醇的營養(yǎng)物質(zhì)可能是葡萄糖，由B的質(zhì)譜與核磁共振氫譜圖知，B的相對分子質(zhì)量為46，分子中有3種氫原子，且氫原子數(shù)之比為3 2 1。D一定含羧基，A與D的最簡式相同，聯(lián)系最簡式為CH2O，乙酸、葡萄糖的最簡式相同，所以，A為葡萄糖。葡萄糖在酶作用下生成乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醛發(fā)生銀鏡反應生成乙酸，由“已知”反應知，乙酸在磷作用下與氯氣發(fā)生取代反應生成E和氯化氫，故E為ClCH2COOH。E與B在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應生成F和水，F(xiàn)為ClCH2COOCH2CH3。D與SOCl2發(fā)生取代反應生成G，G的結構簡式為CH3COCl。

(1)葡萄糖的結構簡式為HOCH2(CHOH)4CHO，含有醛基和羥基;(2)乙醇與氧氣反應，在銅或銀催化劑作用下，加熱生成乙醛;(3)E到F發(fā)生酯化反應生成F和水;(4)銀鏡反應：CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3;(5)H結構簡式已知，比較H與甲苯結構知，甲苯與CH3COCl發(fā)生對位取代，生成H和氯化氫;(6)符合條件的H的同分異構體特點：苯環(huán)上含有—CHO、2個—CH3，先寫二甲苯的同分異構體：鄰二甲苯、間二甲苯、對二甲苯，再用醛基分別取代鄰二甲苯、間二甲苯、對二甲苯的苯環(huán)上一個氫原子得到同分異構體分別有2種、3種、1種，共6種;(7) +ClCH2COOCH2CH3―→X(1個苯環(huán)+3個原子環(huán))，最多可能是—CH2COOCH2CH3與碳氧雙鍵發(fā)生加成、消去反應生三元環(huán)(其中，兩個碳原子+1個氧原子)。

答案：(1)羥基、醛基

(2)Cu催化劑，加熱(或催化劑，加熱)

(3)ClCH2COOH+CH3CH2OH ClCH2COOCH2CH3+

H2O

(4)CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O