枸杞葉子做起來吃營養(yǎng)保高了。枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目的功效。可涼拌，煲湯，做餡，炒肉。枸杞子是成熟果實，性平味甘。歸肝腎經(jīng)，具有滋腎潤肺，補肝明目的功效。治肝腎陰虧，腰酸腿軟，頭暈?zāi)垦�，目昏多淚，虛勞咳漱，消渴遺精等癥。根皮叫地骨皮，可治虛熱。
　　枸杞葉的營養(yǎng)價值
　　枸杞葉是枸杞的葉子;枸杞芽是未結(jié)果的枸杞枝上的嫩芽，可做菜。它們也都可制成茶，叫枸杞葉茶和枸杞芽茶。枸杞芽茶要比枸杞葉茶在價格上貴一些。枸杞和枸杞葉(芽)茶具有一定的保健功能。
　　枸杞菜含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。
　　枸杞嫩苗，炒菜，略帶苦味，食之爽口。也能泡菜、煮粥、煮湯，作羹食之。善於清火明目，治療陰虛內(nèi)熱、咽乾喉痛、肝火上升，頭暈?zāi)垦�、功能性低熱等�?br>