31、水溶性維生素攝入過多時(　　)
　　A.可在體內(nèi)大量貯存
　　B.可經(jīng)尿液排出體外
　　C.極易引起中毒
　　D.通過膽汁緩慢排出體外
　　標準答案：b
　　32、人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉酮醇酶活力及TPP效應的變化應是(　　)
　　A.轉酮醇酶活力及TPP效應均降低
　　B.轉酮醇酶活力及TPP效應均增高
　　C.轉酮醇酶活力降低，TPP效應增高
　　D.轉酮醇酶活力增高，TPP效應降低
　　標準答案：c
　　33、夜盲癥可能是由于缺乏(　　)
　　A.維生素A
　　B.維生素D
　　C.維生素B1
　　D.維生素B2
　　標準答案：a
　　34、味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏(　　)
　　A.鋅
　　B.鉻
　　C.硒
　　D.鈣
　　標準答案：a
　　35、人體必需微量元素包括(　　)
　　A.硫、鐵、氯
　　B.碘、鎂、氟
　　C.鐵、鉻、鈷
　　D.鈣、鋅、碘
　　標準答案：c
　　36、成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當于基礎代謝的(　　)
　　A.5%
　　B.10%
　　C.15%
　　D.20%
　　標準答案：b
　　37、我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為(　　)
　　A.40%以下
　　B.40～54%
　　C.55～70%
　　D.70%以上
　　標準答案：c
　　38、下列食物含果膠較多的是(　　)
　　A.面粉
　　B.黃豆
　　C.香蕉
　　D.黃瓜
　　標準答案：c
　　39、下列物質中屬于多糖的是(　　)
　　A.糖元
　　B.蔗糖
　　C.麥芽糖
　　D.葡萄糖
　　標準答案：a
　　40、組成低聚糖的單糖分子數(shù)為(　　)
　　A.1～2個
　　B.3～8個
　　C.11～15個
　　D.16～20個
　　標準答案：b