潮州石雕以產石區(qū)桑浦山一帶為著稱，雖然近年隨著閩南的石料的流入且質量超過本土而被逐漸取代，但從宋代王大寶墓前的石雕群到明代鳳凰塔基座的石雕屏，都反映出潮州石雕工藝的水平。至于遠近聞名的從熙公祠“門樓肚”石雕屏的牛索和屋檐的石花籃，已成為旅游、參觀的“”。
　　老鼠荔枝葡萄石雕：長110厘米、高38厘米。是用青色花崗巖石雕成，原為潮州一古建筑上的構件。藝人采用鏤空為主和深淺浮雕相結合的手法，雕出一群老鼠爬在結滿荔枝、葡萄的樹叢中偷吃果實。每只老鼠形態(tài)各異，生動有趣。葡萄藤蔓纏繞，雕工精細纖巧，玲瓏剔透，表現了潮州石雕藝人的精湛技藝，為潮州石雕中的精品。廣東民間工藝博物館藏。