★©無(wú)憂考網(wǎng)能力訓(xùn)練頻道為大家整理的自然科普知識(shí)：炒豆芽為什么放醋，供大家閱讀參考。更多閱讀請(qǐng)查看本站能力訓(xùn)練頻道。
豆芽菜含有很多營(yíng)養(yǎng)成成，但是水分大，長(zhǎng)時(shí)間炒愛(ài)出湯，營(yíng)養(yǎng)也就破壞了。炒豆芽時(shí)加點(diǎn)醋，可以使豆芽中的蛋白質(zhì)凝固，保持堅(jiān)挺，沒(méi)有生腥味。