法語專業(yè)覆蓋學士、碩士、博士三個層次的人才培養(yǎng)。 1982年經國家教委批準設立碩士點，2003年經國務院學位辦批準設立博士點。1997年被評為省級重點扶持學科，2003年晉升為省級重點學科。2002年被評為廣東省專業(yè)。
法語系現有教師18人，其中教授4人（包括2名博士生導師）、副教授5人，講師3人，助教5人；獲博士學位者4人，獲碩士學位者4人；正在攻讀博士學位者7人。此外，還有4位本校法語教授、聘請1位法籍專家在法語系擔任本科和研究生的教學工作。40年來，許多的教授、學者曾在法語系任教。已去世的老一輩教授如梁宗岱、李慰慈、吳緒等在國內外學術界享有盛譽。目前仍活躍在學術界的老教授黃建華（博導，原廣東外語外貿大學校長）、程依榮、龔毓秀等在國內同行中有較大的影響。中青年教授中，徐真華教授（博導）是中國法國文學研究會副會長，“教育部外語專業(yè)教學指導委員會” 委員兼任“指委會”法語組副組長，現任廣東外語外貿大學黨委書記、校長；鄭立華教授（博導）是“全國法語教學研究會”常務理事，“中國跨文化交際研究會” 常務理事，現任西語學院院長。
法語系現有在校本科生 208人、碩士研究生17人、博士研究生5人。本科每個年級現有2個教學班，從2005年起，每年招生3個班。
法語系在教學中，既重視專業(yè)知識的傳授，又重視學生綜合素質的培養(yǎng)，特別強調基礎的訓練和良好學風的形成。低年級綜合主干課程“基礎法語” 1996年被評為省級重點課程，2000年又被評為省級優(yōu)秀課程。與該課程相關的教學項目“基礎法語課程研究與實踐”1997年獲第三屆省級教學成果二等獎。近幾年來，圍繞培養(yǎng)在跨文化交際能力和語言實踐能力方面具有特色的應用型外語人才的目標，大膽進行教學改革，開設了一系列與社會需求聯系緊密的課程，廣泛開展與企業(yè)的合作， 積極引導、組織學生參加科研活動和服務社會的活動，使學生在社會實踐中有效地鍛煉跨文化交際能力和語言實際運用能力，在科研實踐中拓展視野，提高科研能力。在人才培養(yǎng)的定位與途徑、解決外語教學改革中專業(yè)知識學習與外語技能訓練的矛盾、開展與企業(yè)的合作、使科研成果直接或間接服務經濟社會發(fā)展等方面在國內同類專業(yè)中屬于首創(chuàng)。圍繞這一改革實踐的教改項目“教學、科研、社會服務相結合，推動外語應用型人才培養(yǎng)” ,2000年被評為廣東省優(yōu)秀教學成果一等獎，2001年又被評為高等教育教學成果二等獎。
法語教師在科研活動中取得了豐碩的成果。近五年來，合計出版專著 15部，其中5部在國外出版，譯著23部，教材8部（其中3部被國務院學位辦審定為研究生教學用書），辭書5部；發(fā)表論文136篇（其中核心刊物26篇，國外24篇）； 完成教育部項目 2 項，省級項目1 項，省教育廳項目 2 項； 完成企業(yè)委托重大橫向項目 4 項。目前承擔國家社科基金項目子項目 1 項，教育部重大項目 3 項，教育部項目 2 項，省級項目1項，省教育廳項目2項，企業(yè)委托重大橫向項目 2 項；獲優(yōu)秀教學成果獎 1 項，省級科研獎 2 項。
活躍的學術交流給法語系點注入了活力。第一、第二和第三屆“中法跨文化國際研討會”�。�1998、2000、2002），在國內外產生了很大的影響。2002年與中山大學聯合舉辦了“雨果誕辰二百周年學術研討會”，又與廣州譯協聯合舉辦了 “國際翻譯日翻譯研討會”；2003年舉辦了“紀念梁宗岱百年誕辰學術研討會”。
近年來， 法語系 積極向國際化發(fā)展，與 法國南特高等管理學院和法國馬賽高等商學院簽訂了學生交換 校際合作交流協議，與 法國格勒諾布爾 -斯湯達大學 簽訂了傳播學合作培養(yǎng)項目，還與多所法國大學或商校保持長期的學術交流與合作關系。
