“紹興黃酒是紹興特產(chǎn)之一。采用清澈、明凈、富含各種礦物質(zhì)的鑒湖水，通過獨(dú)特的發(fā)酵程序精心釀制而成。紹興黃酒以其獨(dú)特風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價值享譽(yù)海內(nèi)外，被列為北京中南海國宴用酒之一。周恩來、鄧小平、江澤民等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人對紹興黃酒都曾有高度評價。
　　黃酒，是紹興人最愛喝的酒，黃酒文化，是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。
　　紹興黃酒中的“古越龍山”品牌，為“中國馳名商標(biāo)”之一。紹興黃酒節(jié)始于1991年，旨在弘揚(yáng)紹興黃酒文化，擴(kuò)大黃酒在國內(nèi)外的知名度；并以紹興黃酒為載體，開展一系列的經(jīng)貿(mào)洽談、招商引資、技術(shù)人才引進(jìn)、旅游項目推介等活動，展示紹興改革開放新形象，促進(jìn)紹興與外界在經(jīng)貿(mào)、科技、人才、旅游的全方位合作。