動(dòng)物在長(zhǎng)期演化過(guò)程中，為了適應(yīng)生活環(huán)境不斷的變化及生存環(huán)境發(fā)展的需要，身體各部器官都進(jìn)行了相應(yīng)的變化。尤其是咀嚼器官，由于庶務(wù)來(lái)源。種類(lèi)和性質(zhì)的變化。其形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能特性都會(huì)趨向與各種時(shí)食性相適應(yīng)，從而使動(dòng)物的生存延續(xù)得到保證。
　　總的來(lái)說(shuō)牙在適應(yīng)生活環(huán)境而長(zhǎng)期變化的過(guò)程中，從低級(jí)到高級(jí)，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，有以下幾個(gè)方面的變化；

　　一、牙的數(shù)目從多到少。

　　二、牙的形態(tài)從單一的錐體同形牙發(fā)展為不同形態(tài)的異形牙；

　　三、牙的分布由廣泛分布到局限到上下頜骨；

　　四、牙列從多牙列到雙牙列；

　　五、的附著方法由端生牙，側(cè)生牙到槽生牙。

　　六、牙根從無(wú)到有。