近年來(lái)市民膳食中的糧食消耗量逐年減少，而肉類(lèi)消費(fèi)量卻在不斷增長(zhǎng)，高脂肪、高能量的飲食習(xí)慣已成為導(dǎo)致肥胖和各種慢性病發(fā)生的主要誘因。為了更好地指導(dǎo)市民膳食，上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂了上海市民膳食“十六字方針”及配套的“上海居民膳食結(jié)構(gòu)‘4+1’金字塔方案”：上海市民膳食“十六字方針”：穩(wěn)定糧食、保證蔬果、增加奶豆、調(diào)整肉食。

　　上海居民膳食結(jié)構(gòu)“4+1”金字塔方案：每人每天糧食攝入量為400-500克左右，蔬菜水果的攝入量為300-400克左右，其中水果約50克，奶、豆及其制品的攝入量為200-300克左右，肉、魚(yú)、蛋的攝入量為100-200克左右。